健康饮食的法则

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健康饮食的法则

饮食要有定时

按时进食，是及重要的事。每一餐都当有一定的时间。在规定进餐的时间，各人要按身体的需要吃饱，既离了餐桌，就不可再放什么到口里，直到下一餐再吃。可惜有许多人，因为没有这一点意志之力拒绝口腹之欲，就不按一定的规则!不论什么时候随意进食，在身体不需要食物之时乱吃闲食。尤其是在旅行的时候，往往有人看见可吃之物，就随时放进口里咀嚼。这种习惯于身体实有无穷之害。人在旅行之中，若能按一定的时候吃清淡而滋养的食物，就不会觉到十分的疲乏或多患疾病了。

还有一种有害身体的习惯，就是在临睡之时进食。晚饭吃过了；但因觉得疲乏无力，就再吃一些食物。久而久之，这种贪吃的心理，就因放纵而成了习惯，甚致临睡之前，不吃就似乎不能睡了，殊不知因为临睡进食或晚餐过迟，胃就不得不在睡眠的时间仍进行消化的工作，但胃的工作，虽然进行，却不能有良好的效果；而且睡眠不能深熟，往往要做恶梦，早晨醒来，必觉周身不爽，早餐也就没有胃口。我们睡到床上休息之时，胃的工作应当完全结束，那么胃就得与身体其他器官同得休息。对于经常静坐的人，迟的晚餐尤其是有害的，往往足以发生致死的疾患。

有许多人之所以到晚间觉得肚里饥饿，是因为消化器官在日间工作太甚之故。每于消化一餐之后，肠胃须有相当的休息。从第一餐到第二餐相隔的时间，至少应有五小时或六小时。对于大多数的人，每天两餐反而比三餐有益；他们若能一试，就可知道了。

饮食的通常错误

过冷或过热的饮食，都是不相宜的。冷的食物进到胃里，必须先吸收胃的一部分工作力来暖它以后才能消化，冰冷饮料之有害消化，就是这层道理。至于过于多喝热的饮料，也能使消化器官衰弱。实在讲来，进餐之时，汤水愈喝得多，消化就愈困难；因为胃必须先把流质吸尽，才能开始消化，盐也不可用得太多。酽腊和香浓辛辣的食物，应当免用。水果要多吃，这样饭餐之时就不会想喝过多的汤水了。

进食应当缓慢，并当细细咀嚼。这是必需的，以便口里的涎沫能与食物正当地相和，而使消化液起作用。

常人在饮食方面还有一种极大的弊病，就是在不相宜的时间进食，如在激烈运动之后，那时人已经是十分劳顿困倦了。神经系统于进食之后，立刻有很重的工作要做；若是脑筋或身体于食前或食后也负了重的担子，消化的工作就要受阻碍了。人在兴奋、慌忙，或烦恼的时候，不如先定了心，休息一下，然后再进食为妙。

胃与脑的关系是很密切的，每遇胃有病痛时，脑就遣出神经之力去帮助那衰弱的消化器官。何时此种情形发生了，脑部就要患充血症。人在多用脑力而少运动的时候，连清淡的食物也不可吃得太多。吃饭时当把一切烦恼挂虑丢开，不要慌忙焦急，但要满心存着喜乐和感谢神恩之意，慢慢地吃。

过分的饮食

有许多戒除了肉食和其他粗劣有害的饮食的人，以为自己所吃的既是蔬菜淡饭就可以餍足食欲，漫无限制地乱吃了，因此常常吃得过度，甚至成为贪食之徒，这也是一种过错。我们不该使消化器官负过重的担子，叫它去消化那些在质与量上同是难为身体的食物。

依社会的风俗，在用膳时，菜是按道上桌的，吃的人既不知道后面有什么要来，往住就把对于他不十分适宜的菜吃饱了，等到末一道菜上桌之时，他往往容易越过肚子的容量，吃那最后诱人的点心--对于他无益而有害的点心--若是一切食品在开始时一齐都放在桌上，那么各人就可以随意选择了。

有的时候，我们能立刻发觉饮食过分的结果。然而有时我们并不觉得什么痛苦，只是消化器官已暗中失了健全的机能，体力的本源就被摧残了。

除了身体所需要的养料以外，那多余的食物，就是身体的负累，足以发生胃口失常和发炎的状态，使分外的血液，聚集到胃里，令手足四肢等部容易发冷。非但如此，那过多的食物，尤足以为消化器官的重压，以致消化工作完成以后，肠胃还留下一种困乏疲倦的感觉。有些时常饮食过分的人，称这种感觉叫做“食后饿”，却不知道这是消化器官工作过度的征象。有的时候，还有脑筋麻木，懒于动弹等象征。

这种不适的征象，是因为自然之功已在非必须的情形下用了过分的精力，虽作成了它的工作，但已到精疲力尽了。胃在那里叫——“容我休息”，然而许多人误以为这种耗竭的感觉是肚饿，所以非但不容胃有相当的休息，反而再加一层重担给它。结果，消化器官往往在应该能运用自如的时候，就已磨损殆尽了。

饮食的改良

饮食方面如果有什么不良的习尚，应该立刻着手改良，不可迟延。如果我们因为以前的胡吃乱喝，以致胃受了虐待，起了消化不良之症，就应该努力谨慎，除去一切过重的担子，来保养剩下的一点精力。经过长时期的虐待以后的胃，也许永不能完全恢复原状，然而适当的饮食，至少可以避除往后的衰弱，且使许多人多少恢复强健的地步。在饮食上要迎合各个人的需要，自是不易办到，但我们在饮食方面若能遵行卫生的原理，就可改良许多积弊，并且煮饭的人也可以不必时时费许多心机，去引发人的食欲了。

人在饮食上节制所得的报偿，是思想上的灵敏，和道德方面的刚强，而且也能助人制服情感。过度的饮食，对于性质怠惰的人尤其有害，这种人应该少吃而多运动。如今有许多极具天才的男女，就因为未在饮食方面节制，以致所成就的，不到所能成就之一半。

许多著作家和演说家的错误，就在于此。他们往往吃了一顿饱餐之后，就立刻坐下来用功沉思，阅读，写作，毫不给身体一点运动的机会。结果，思想就不能流畅豁达。他们所写所讲的话，都显得平淡而无效果，没有感动人心所不可少的那种活泼力和紧凑。

凡担任重要职务，尤其是在属灵的事物上居于长者地位的人，必须有精密的思想和敏捷的见解。他们在饮食方面尤其要比普通人谨慎节制。他们的桌上，完全不宜有丰腻华富的食品。

凡身负重责的人，每天有许多事情要断定。他们那一决之下的关系十分重大，影响十分长远，而且他们没有多少工夫可以考虑，往往要立下决断。遇到这种境地，那绝对节制的人，便能应付自如。人的脑筋在身体和思想受正当待遇的情形下，便能强固。如果脑力不是用得过度，那么每次的运用都能生出新的精力。然而往往这身任要职，对于重大问题要商议决断的人，为了饮食不适当，就大受其害。有病的胃，引起有病的脑筋，使思想紊乱失常。诸如急躁的性情，暴戾的脾气，蛮横无理的态度等等，往往是从胃里来的。许多能为世界造福的打算和计划之没有实行，许多不公正的律法和压迫的手段，甚至暴虐的命令之颁布施行，不知有多少是当局者受了不良饮食的影响所致的呢!

现在我们对于一般终日静坐而且工作多半用脑的人，有一个建议。那些有相当的意志和自治之力的人，不妨一试：每餐只吃两三样简单的蔬菜；不可吃得过饱。每天作户外运动。且看究竟能否获益。

做劳力之工的人，身体强健，整天地在那里运动，对于饮食的多少和品质，就不一定要像静坐的人那样仔细。然而连这等人，若能在吃喝方面有节制，也必会更加强壮。

有的人，先是乱吃乱喝，后来懊悔，就想定一种准确不变的规例。他们心中专念着吃什么、喝什么，这也是不对的。人的情形和需要各有不同，所以一个人不能为另一个人立什么一定的规例。各人应按着自己的理智和自制之力，遵循卫生的原理去行才是。

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